葉山牛について

◇味の特徴
葉山牛の霜降り肉は、お米や豆腐粕など、加熱した穀類を自家配合した独特の飼料で育て上げることから、甘みがあっておいしいと高い評判を得ています。またとろけるような脂質は手のひらに乗せただけでもとけだすほど。これも葉山牛のおいしさの秘密です。
◇葉山牛とは
葉山牛は、三浦半島酪農組合連合会の会員で指定の飼料を給与・肥育し葉山牛出荷部会で出荷し、同牛舎において12ヶ月以上肥育されたものです。
◇種類
肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛並びに去勢牛です。
◇審査
神奈川県内の卸売市場食肉市場・東京食肉中央卸売市場に上場されたもので、(社)日本食肉格付協会で定める格付審査でA-5、A-4、B-5、B-4に格付けされ、外観及び肉質・脂質が優れている枝肉です。